ゴマの香りの万能ハーブ、ルッコラ



産地:福井県福井市産

出荷時期(目安):春、秋、冬


ルッコラの印象は、ハーブとサラダの中間という感じです。

ハーブとしても使うことができますし、サラダ野菜として使うこともできます。

ゴマの香りが楽しめますし、他のハーブほどクセが強くないので、そのまま食べられます。

非常に万能な野菜です。


一年中出回っていますが、気温が高いと、辛みが強くなります。

生で食べたい野菜なので、夏は避けるといいでしょう。

逆に言えば、春、秋、冬はルッコラの適正時期です。どんどん食べていきましょう。


大手スーパーなどに出回っているルッコラは、水耕栽培のものが多いです。水耕栽培は光が穏やかなので葉が薄く、サクサク食べやすいものになっています。

一方、八百屋テクテクで扱っているルッコラは、土耕で栽培されたものです。土の栄養をしっかり吸収して成長しているので、葉に厚みがあり、香りが強いです。

おなじ野菜でも、栽培のさせ方で特徴がかわる野菜の一つですね。



ルッコラの食べ方としては、生でサラダがおすすめです。

トマトとチーズと相性がいいですね。

ルッコラが辛い場合は、レタスでかさまししてあげるといいでしょう。




お肉とも相性がいいです。

香りづけとして使ってもらえると、いいアクセントになります。





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