産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：春先、夏、秋、冬 小西さんの作ったネギは柔らかくて美味しいんです。 その知名度はじわじわと伸びてきていて 「小西さんのネギ、ないの？」 とよくお問い合わせをいただくほどになりました。 「福井県内だけでなく、東京の飲食店などにも出荷しています」 トラックいっぱいに積み上げられた白ネギの前で、日焼けした顔の小西さんが、ニコニコしながらお話してくれました。 白ネギは全国どこにでもありますが、それでも福井の小西さんのネギをお求めになる方がいらっしゃいます。 なぜそんなに違うのでしょうか。 ​ 「やはり、土地がいいからでしょう。水はけのいい、豊かな土地ですからね」 小西農園のある高屋町は、水田が広がっている静かな土地です。 さきほど小西さんと待ち合わせをしていた際、彼は広い水田の向こう側から私に声をかけてきました。 私の位置からですと、小西さんの身体は豆粒ほどの大きさだったのですが、 まるで耳元で話しかけられたかのように、声がよく通ります。 とても静かで平な水田が広がっています。 すぐそばには九頭竜川が流れていて

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：秋 この野菜、知っていますか？ 「世界一美しい形状の野菜」という評価がある野菜なのです。 ブロッコリーやカリフラワーのご先祖様で、美しいらせん状をしています。食べ方は、ブロッコリーなどと同じで、この房ひとつひとつを切って茹でるのですが、切った房ひとつひとつが、この本体と同じで、細かい粒がらせん状になっています。不思議ですね。 また、とても美味しい野菜としても知られています。ブロッコリーと同じで、さっと湯がいてマヨネーズがとても美味しいんです。この形状を活かしてサラダのアクセントにするといいですね。 ブロッコリーの先祖ですが、ロマネスコはこんなに美しいんですから、そのままブロッコリーと同じく一般的な野菜として流通してもよかったんですけど、実は作るのがすごく難しいんです。発芽率があまりよくないんですよね。 発芽率の悪さにより、あまり作ってる人がいない野菜ですが、だからこそ価値のある野菜だと言えます。もし見つけたらぜひ手に入れてみてくださいね。

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：春、秋、冬 この野菜、知っていますか？ 名前からして、ワサビの葉っぱ部分だと思っている方もいらっしゃいますが、まったく別の野菜です。 このわさび菜は、アブラナ科の植物である、からし菜の亜種で、からし菜の辛みに加えて、ワサビのような風味がするのが特徴です。面白いですね。 年中作れる野菜ですが、アブラナ科なので春と秋に適性があります。夏のわさび菜は弱りやすく変色しやすいです。また冬にとれるわさび菜は辛みが強くなりがちで、これまた生では食べにくいです。お浸しなどで処理してあげる必要があります。 食べ方としては、わさびの風味がよく感じられる生がおすすめです。 サラダのほか、ハンバーガーなどパンにはさんで食べるのもいいですね。 お肉に添えると、ちょっとハーブチックになっていい感じです。 葉の部分より、茎の部分がより辛みが強いので、もし生でからいと感じるようでしたら、茎をより細かく刻んであげるか、さっとゆがいてあげるといいでしょう。 レタスなど優しい味の野菜と組み合わせることで、より食べやすくなります。

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：春、秋、冬 ルッコラの印象は、ハーブとサラダの中間という感じです。 ハーブとしても使うことができますし、サラダ野菜として使うこともできます。 ゴマの香りが楽しめますし、他のハーブほどクセが強くないので、そのまま食べられます。...

産地：福井県福井市産　農園たや、アグリフナヤ 出荷時期：通年（美味しい時期は春と秋冬） 水菜は、比較的新しい野菜です。 数十年前までは、この野菜を知っている方のほうが少なかったのではないかと思います。 この水菜は、正確には京水菜といいます。...

産地：福井県福井市産　農園たや 出荷時期：通年 この野菜、読み方が変わっています。 漢字で書くと白菜なのですが、はくさい、ではありません。 しろな、もしくは、しらな、と読みます。 味は白菜とよく似ていますが、形状は、ほうれん草などのように、葉菜の形状をしています。そのため柔...

目次 ・ベビーリーフって何？ ・八百屋テクテクのベビーリーフ ・どう特別なの？ ・お客様の評価 ・農園たやさんの商品 ★ベビーリーフって何？★ そもそも、ベビーリーフとは何か、知っていますか？ 白菜や大根などのように、ベビーリーフという名前の野菜があると思っている方も多いよ...