産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：春、夏、秋 ズッキーニは、きゅうりに形状が似ていますが、かぼちゃの仲間です。 焼いて食べて美味しい野菜ですね。 みなさん、食べたことありますか？ たぶん、あまり食べたことのない野菜なので、どういうものが美味しいのか、あんまりわからない...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：周年 名前のとおり、チンゲン菜のミニバージョンです。 チンゲン菜は炒め物で使われるイメージですが、どうも家庭での消費量はそれほど多くないように思います。葉野菜といえば、ほうれん草や小松菜がメジャーで、生で食べるならサラダ系の水菜と、ほぼこの3品目で決まっているような感じです。 なぜか。チンゲン菜って、使いにくいんですよね。 使ったことのある方は、うすうす気が付いていると思うんですけど、チンゲン菜には株の部分と葉の部分があります。そして、株の部分には火が通りにくいんですよね。株の部分に火を通してやろうとすると、葉の部分に火が通りすぎてしまったり。どうも使いにくい。 また、チンゲン菜は鮮度がわかりづらいという点も、マイナスのようです。チンゲン菜は、ほうれん草や小松菜と比べても、すごーく長持ちします。見た目がほとんど変化しません。とはいえ、やはり他の野菜と同じで、着実に鮮度劣化していきます。見た目シャキッとしているチンゲン菜を買ったつもりが、食べてみて苦かった、なんて経験がある人は、そのためです。...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：春、秋、冬 この野菜、知っていますか？ 名前からして、ワサビの葉っぱ部分だと思っている方もいらっしゃいますが、まったく別の野菜です。 このわさび菜は、アブラナ科の植物である、からし菜の亜種で、からし菜の辛みに加えて、ワサビのような風味がするのが特徴です。面白いですね。 年中作れる野菜ですが、アブラナ科なので春と秋に適性があります。夏のわさび菜は弱りやすく変色しやすいです。また冬にとれるわさび菜は辛みが強くなりがちで、これまた生では食べにくいです。お浸しなどで処理してあげる必要があります。 食べ方としては、わさびの風味がよく感じられる生がおすすめです。 サラダのほか、ハンバーガーなどパンにはさんで食べるのもいいですね。 お肉に添えると、ちょっとハーブチックになっていい感じです。 葉の部分より、茎の部分がより辛みが強いので、もし生でからいと感じるようでしたら、茎をより細かく刻んであげるか、さっとゆがいてあげるといいでしょう。 レタスなど優しい味の野菜と組み合わせることで、より食べやすくなります。

ほとんどの野菜にあてはまる、美味しい野菜の条件があります。 それは、新鮮なことです。 なぜ、新鮮な野菜が美味しいのでしょう？ 逆に、新鮮でない野菜は、どうして美味しくないのでしょう？ それは、野菜が、生きているからなのです。...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：春、秋、冬 ルッコラの印象は、ハーブとサラダの中間という感じです。 ハーブとしても使うことができますし、サラダ野菜として使うこともできます。 ゴマの香りが楽しめますし、他のハーブほどクセが強くないので、そのまま食べられます。...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：春 セロリは薬味として、世界各国で使われてきました。 でも日本に入ってきたのはとても遅く、本格的に栽培されはじめたのは戦後になってからです。 なので、西洋の野菜だ、という意識がありますよね。...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：夏～秋 きんじそう、と読みます。 沖縄からやってきた野菜で、栄養価たっぷりです。 地方によっては、水前寺菜とも読みます。沖縄や熊本などではよく生産されているようですが、そちらの場合はすごく紫の色が明るく濃い金時草となります。紫色のパン...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：6月～11月 つるむらさきは、名前のとおり、もともとは蔓が紫の植物でした。 見た目はドクダミに似ていて、かなり匂いも独特で、いかにも栄養豊富な野菜です。 今回紹介するツルムラサキは、従来のものと比べても柔らかく、食べやすくしたものです...

産地：福井県福井市産　農園たや、アグリフナヤ 出荷時期：通年（美味しい時期は春と秋冬） 水菜は、比較的新しい野菜です。 数十年前までは、この野菜を知っている方のほうが少なかったのではないかと思います。 この水菜は、正確には京水菜といいます。...

産地：福井県福井市産　農園たや 出荷時期：通年 この野菜、読み方が変わっています。 漢字で書くと白菜なのですが、はくさい、ではありません。 しろな、もしくは、しらな、と読みます。 味は白菜とよく似ていますが、形状は、ほうれん草などのように、葉菜の形状をしています。そのため柔...

産地：福井県福井市産　農園たや 出荷時期：8月～11月 モロヘイヤって、食べたことありますか？ 聞いたことはあるけれど、食べたことがない、っていう方、結構多いのではないでしょうか。 そんな方には、ぜひチャレンジしてもらいたい野菜です。...

産地：福井県福井市産、坂井市産 出荷時期（目安）：9月～11月 福井は、少量多品目を栽培している農家さんが多いでんです。 他産地では、トマト農家、ほうれん草農家、りんご農家、みかん農家、などのように、何か特定の品目に特化して栽培を行っているところがほとんどだと思いますが、福...

目次 ・ベビーリーフって何？ ・八百屋テクテクのベビーリーフ ・どう特別なの？ ・お客様の評価 ・農園たやさんの商品 ★ベビーリーフって何？★ そもそも、ベビーリーフとは何か、知っていますか？ 白菜や大根などのように、ベビーリーフという名前の野菜があると思っている方も多いよ...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：9月～10月 キャベツは甘いものを選びましょう、という話をしたいと思います。 キャベツのご先祖様は、青汁の材料でおなじみのケールです。 生のケールを食べたことある方はあまりいないと思うのですが、青汁の原料になるだけあって、本来はとても...

産地：福井県福井市産 出荷時期（目安）：3月～5月、9月～10月 八百屋テクテクが販売している農産物の中でも、とくに他と品質の差があるもののひとつが、ブロッコリーだと思います。 みなさまに、大変好評をいただいております。...

musubu Bakery × 八百屋テクテクのコラボ 八百屋テクテクの美味しい野菜を最大限生かしてくれるのが、福井市にあるmusubu Bakery様 本当に美味しい野菜をサンドすることで、美味しさが大幅に増すそうです。 野菜に含まれる、甘さ、香りの良さ、苦み、酸味。...