黒糖泡盛梅酒～実酒専門bar

テクテク食堂では、普通の梅酒の作り方を紹介したんですけど、

今回はそこでちらっと登場しました、謎の梅酒の解説をしようかなと。

この、右側に鎮座しているやつですね。

使用したのは、残波っていう泡盛。

沖縄生活の長い妻いわく、超美味しい泡盛だそうです。

ならば、これを使って梅酒を作ってみようじゃないかと。

泡盛......1・8リットル（1本）

黒糖......300グラム

氷砂糖......200グラム

砂糖は少なめにしてあります。

女子は砂糖の量を気にしますからね。

でも失敗したくないひとは、規定量入れた方がいいと思います。

私は上級者（笑）なので、砂糖少なめにチャレンジしました。

また全部黒糖にしなかったのは、氷砂糖がゆっくり溶けていくことで、梅の実からの抽出をゆっくり行わせるためです。

こうすることで、梅の実がシワクチャになるのをできるだけ防ぐことができます。

あとはひたすら待つのみ......

福井の最高の梅である、福太夫と、

沖縄の黒糖そして泡盛を使った、黒糖泡盛梅酒。

まさに福井と沖縄のいいとこどりですよ。

私と妻が結婚したからこそ、できたことかもしれませんね。

せっかく福井と沖縄のひとが結婚したんですから、

こういうの、もっといろんなものでできるといいですね。