野菜とは、生命力だ！！

野菜はみなさん、食べるだけだと思っていませんか？

そりゃ食べるために育てられたものですから、

食べるのが正解なのですが、

でも、野菜にずっと関わっていると

野菜に愛らしさを感じてしまうのです。

ぜひ、この八百屋さん特有（であろう）感覚を

みなさんにも感じてもらいたいなと。

というわけで、いってきました。

福井市にある田んぼです。

いい天気ですね。

でも、まだ春になりきれていない季節です。

午前10時。寒いです。

こちらは、白菜の花です。

白菜は、アブラナ科の植物です。

冬に収穫する予定だったものを放置していたら、こうなりました。

白菜の芯がぐーっと伸びてきて、こんなふうに花を咲かせるのです。

こちらも、同じくアブラナ科の植物です。

何かわかりますか？

そうですね。ブロッコリーです。

植物であるからには、

子孫を残すために、花を咲かせ、タネを作ります。

でも、白菜やブロッコリーなど、野菜のほとんどは、

花やタネが作られる前に、収穫してしまいます。

私たちは、若い植物の、花やタネを作る前の、

生命力が溢れた状態のものをいただいているのです。

普段何気なく食べている野菜でも、

こういう事情を調べてみると、

なにか愛着のようなものを感じませんか？

ぜひ、野菜の生命力に感謝して、

鮮度のいい、美味しいうちに、美味しく食べてくださいね！