焼肉やろうぜ!!!



おい!なんか元気ないな!!焼肉くってるか!?!?!

元気がないときは、肉をくえ肉を!!

野菜だけじゃ元気でねーよ!!

肉、野菜、肉、肉、肉、こんな比率でいいんだよ!!

写真は、なんか野菜多めになっているけれど、八百屋さんの食卓だからしょうがない。

みんなは肉と、たまに野菜を食べてくれ。



とりあえず今回用意したのは、

牛バラ、豚タン、砂肝、鶏軟骨だ。

牛バラはまあ、焼肉をやるなら主人公だから必須だけど、他の部位だって最高だ。

なにより、安い。

この量の肉で、1000円以内で揃えているからな。

むしろ野菜で1000円ぐらいする。

原価でいうなら、焼肉なのか、焼き野菜なのか、タイトルが難しいところだ。

とにかく、この量だったらたっぷり楽しめるだろう。

PLANT2坂井店様様だ。

あそこは肉の質がとてもいいんだ。鮮度も、肉を切る技術もいい。

中には、百戦錬磨のベテラン職人がいるはずだ。

近くだったらいってみるといい。

おっと野菜は買っちゃダメだ。買うなら八百屋テクテクのを買えよ。



話がそれたな。

まずは軟骨から焼いていけ。軟骨は最初に塩コショウで味付けをするんだ。

砂肝も同じだ。

鶏は基本的には、最初の味付けですべてがきまる。

焼いてから味付けしたのでは遅いんだ。

トップバッターはしっかり決めてくれよ。

うまい軟骨と砂肝をバリバリ食べて、最初のビールを流し込んでいけ。

嫌なこと全部忘れられたか?

そうなったらこっちのもんだ。



次に野菜を焼くんだ。

野菜だって、うまい焼肉を楽しむには、必要不可欠だぞ。

ちゃんと野菜を楽しんでこそ、焼肉を楽しむことができるんだ。

古い野菜なんて使うんじゃないぞ。ちゃんと新鮮なやつを使え。

今ならキャベツが美味いぞ。焼いただけで甘みが楽しめる。

ちょっと炙ればすぐ食べられる。焦がすなんてもってのほかだ。



そして最後に、腹にたまる豚タンと牛バラだ。

みてくれよこの豚タンの厚み。最高だぜ。

両面しっかり焼いても、中はジューシーで柔らかいんだ。

こいつをレモンソースで食べる。うう~ん、ベリグッ!!

アメリカ人になっちまうぜ。

牛バラは、焼きたてをハフハフしながら食うのが美味いんだ。

冷めて硬くなった肉は、そいつは焼肉じゃない。

脂でギトギト、中はパサパサの、最悪の肉と化すからな。

いいか、牛バラを買ったときは、焼いた瞬間に口に運べ。

そいつが、解体された牛にたいする礼儀ってやつだ。

うおーっ!!!うまいぜ地球!!!

産まれてきてくれてありがとう!!!!!



って感じで、妻とふたりで焼肉パーティしました。

楽しかったです。






★さつまいもとブロッコリーのシュクメルリ ★名月りんご

★パン

★ワイン


シュクメルリは 絹ごし豆腐をいれましたが、豆腐感もなく濃厚でおいしかったです! 一緒に入れたブロッコリーとさつまいももいい味だしてます。






★大根とミニチンゲン菜と舞茸の味噌汁

★大根の糠漬け

★ネギたっぷり牛すき丼

★シャインマスカット


新鮮な糠を足した糠漬けがとってもおいしかったです!





★肉みそレンコン丼

★里芋のおばあちゃん風煮っころがし

★名月りんご

★かぶの葉の味噌汁

 

おばあちゃん家で食べるような、味の濃い里芋の煮っころがしを作ってみました。

里芋が優秀で味がシミシミになり、ちょっと濃すぎたので、次回はちょっと薄めにします。





★カーボロネロと九頭竜マイタケと豚肉の炒め物

★サツマイモとキャベツの味噌汁

★かぶのぬか漬け

★ブロッコリー

★つまみなのお浸し

★早生ふじ


今が旬の野菜たちを使っているので、どれ食べても甘いです笑


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