焼き野菜が美味しい時期です～テクテク食堂

焼き野菜が美味しい時期になりましたね！

テクテク食堂では、ここ最近いつも野菜を焼いています。

この日は鮭のバター焼きでした。

下に白菜、キノコを敷いて鮭を乗せ、その上にバターを乗せて蒸し焼きにしました。

味付けは醤油と胡椒だけ。シンプルですけどとっても美味しいですね！

豚肉と一緒にパプリカとナスを焼きました。

こちらもシンプルですが、シンプルだからこそ素材の味が決め手。

とても美味しく食べられました。

地味にトマトときゅりも美味しかったです！この時期のトマトときゅうりは、香りが全然違いますね！

アスパラ豚肉巻きです。

よくある、冷凍のアスパラベーコン巻きってあるんですけど、スジスジした硬いアスパラは食べにくくて、なんでこんな料理にしたんだ、と不思議に思っていました。

でも柔らかいアスパラと豚肉の相性は抜群ですね！これが本当のアスパラベーコン巻きですよ。これはベーコンじゃないけど…。

福井県産のプラムでジャムを作ってみました！

こんなに鮮やかな色になるんですね！

お店で試食会もしてみたんですけど、プラムの酸味がほどよくて好評でした。

「イチゴみたい」と仰る方もいました。プラムの上品な酸味と色が、イチゴの味に似ているのかもしれませんね。

使用例です。

シークワーサーのゼリーに水切りヨーグルトとプラムのジャムを乗せてみました。

酸味が上品で、とてもおいしかったです。

沖縄と福井のコラボです笑