★ゴールドキウイのティラミス
食パンにコーヒーを染み込ませて、冷凍チーズケーキとヨーグルトを混ぜたものを重ねました。
上に乗せたのは、ニュージーランド産のゴールドキウイ。この時期に出回るキウイはとても美味しいので、ケーキなどの上に乗せるとしっかり仕事をしてくれます。
★安納芋のガトーインビジブル
越冬させ、甘くなったさつま芋を使っています。春先は焼き芋が出回っていますが、それだけさつま芋が美味しいんですよね。
この甘さをケーキにも利用できます。
★レーズンとナッツのキャロットケーキ
春先に出回る新にんじんを使ったキャロットケーキです。
人参はその時期によって特徴が変わります。春先の人参は臭みがなく、あっさりしていて食べやすいです。お子様など、人参が苦手な方でも、食べやすいのではないのでしょうか。
なお、春先の人参は甘みも少ないので、砂糖を足すといいでしょう。