夏の野菜といえば、つるむらさき

更新日:4月17日



産地:福井県福井市産

出荷時期(目安):6月~11月


つるむらさきは、名前のとおり、もともとは蔓が紫の植物でした。

見た目はドクダミに似ていて、かなり匂いも独特で、いかにも栄養豊富な野菜です。

今回紹介するツルムラサキは、従来のものと比べても柔らかく、食べやすくしたものです。

お浸しにすると、めんつゆであっさり食べることができます。

なおかつ、栄養も豊富です。あっさり食べられて、栄養豊富。夏バテ予防といえば、真っ先に思い浮かぶ野菜ですね。


とはいえ、少し苦みがあるので、何かと合わせるのは苦手です。

スープの中に入れるとスープ全体にツルムラサキの苦みと香りがうつってしまいますし、野菜炒めでも独自のぬめぬめの存在感が出過ぎでしまいます。なかなか難しい野菜です。

ここはシンプルに、お浸しにしましょう。

天ぷらなども美味しいですね。





八百屋テクテクの、夏バテ予防定食です。

カラフルな主菜、スープの中で、ひときわ緑色が目立っていますね。美味しそうなツルムラサキのお浸しです。

夏の炒め物やスープの中に、こうしてあっさり食べられるものがあると、とても嬉しいですね。ゴハンがモリモリすすみます。


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