「いらっしゃいませ！テクテク食堂へようこそ！ お客様おひとり様ですか？ よかったらカウンター席へどうぞ！ 美味しいご飯を食べながら、一緒に野菜のこと、お話しませんか？？」
というわけで、開店しましたテクテク食堂です。
毎日、妻だけのために開かれているテクテク食堂ですが、
日曜日のこの時間だけ、ブログに来てくれている皆様のために、カウンター席を提供いたします。
ぜひ、テクテク食堂に並んだ美味しいご飯を、みなさんにも楽しんでいただけたらと思います。
テクテク食堂の特徴としては、どのメニューも一時間以内で作っています。
野菜を袋から出して、切るところから始めて、一時間以内です。
手の込んだ、時間のかかるものは使いませんし、入れません。
この手軽さもまた、長続きするコツではないかと思っています。
お待たせしました。春野菜の具だくさんペペロンチーノです。
コツとしては、スナップエンドウなど豆を使う場合は、先に湯がいて、その後冷たい水に浸しておきます。そしてトッピング形式で後乗せをしています。こうすることで、豆がバラバラにならず、また加熱により変色したりすることなくなります。豆の鮮やかな色を楽しむことができます。
こちらは、
・世界よこれが豚バラだ！自家製豚バラチャーシュー！
・こいつぁおすすめだ！春キャベツとトマトのドレッシング漬け！
・カブと人参ときゅうりの柚子酢漬け
・味噌汁の限界に挑戦！なんと野菜6種類入味噌汁！
・熊本が生んだ奇跡！ジューシーオレンジ！
・めっちゃ美味い100％コシヒカリ！！
です。
味噌汁については、芽キャベツを入れています。
芽キャベツや小松菜など、アクのある野菜に関しては、先に下茹でをしておきます。そして、出来上がる直前に入れます。こうすることで、スープに雑味が移るのを防げます。また茹ですぎも防げるので、シャキシャキした歯ごたえも残せます。
サラダに関しては、ドレッシングで漬けてあります。ドレッシングは上からかけるのが普通ですが、切った野菜をボールに入れてドレッシングをかけ、シャカシャカ混ぜて馴染ませてあります。こうすることで味に偏りがなくなり、またかけすぎも防ぐことができます。
こちらは、
・ほうれん草のお浸し
・砂糖不使用！カボチャの甘みだけを採用の煮物！
・野菜を入れすぎて訳わからんようになってしまった味噌汁！
・超美味い自家製ネギ塩ダレ！焼き鳥サラダ！！
です。
焼き鳥にかけているネギ塩ダレは自家製です。簡単にできます。刻んだネギ１本、ショウガ大さじ１、にんにく１欠片、粉タイプの鶏がらスープの元（創味シャンタンなど）大さじ２分の１、しょうゆ大さじ１、これらを瓶に入れてシャカシャカ振るだけ。冷蔵庫に入れておけば１週間ほど持ちます。
焼き鳥などお肉によく合いますよ～！
こちらは、
・これは手軽！絶品！スナップエンドウご飯！！
・食べ放題！いっぱい作ったから食べられるだけ食べてくれ！生姜が優しい！根菜たっぷり具沢山豚汁！！
・昨日の残りの砂糖不使用カボチャ
・ベビーリーフとあま～いトマトのサラダ！！
です。
スナップエンドウごはんは、まずエンドウを茹でて水に浸しておきます。その後ゆで汁+酒+塩少々を使ってご飯を炊き、最後にエンドウを混ぜ込みました。豆の爽やかな香りと、シャキシャキ感が嬉しいご飯です！