★アメリカンチェリーのパウンドケーキ(仮タイトル びわ)
スピッツの名曲「チェリー」は、仮タイトルがびわだそうです。
チェリーもびわも似たような植物でして、かつ、今回使ったチェリーは出まわりはじめのため味のパンチがいまひとつ。またチェリーはもともと香りが薄い果物なので、香りと酸味、そして甘みをプラスするために、びわのお酒を投入しました。
びわのお酒を入れたことで、味に深みが出たような気がしますが、気がするだけかもしれません笑
というのも、チェリーを焼いたことで、チェリーの存在感が増しました。チェリー単体だけでも、いい感じになったかもしれません。比べてみないとわからないですけれども。
でも、びわ酒はプラスになったとしても、マイナスになっていることはないと思うので、入れて正解だったのではないのでしょうか。
結構おいしかったので、めでたしめでたしです。