福井市にある自家焙煎珈琲店、サニーコーヒーさんにお邪魔してきました。
店内に足を踏み入れた瞬間、焙煎したコーヒーの香りに癒されます。
今日はこちらのサニーコーヒーさんの豆を使って、リキュールを作ってみます。
私「どんな豆を使ったらいいでしょうか？」
サニーさん「どんな豆でも美味しいと思いますよ」
果実酒にあたって大事なのは、果実の酸味と香り。
美味しさにストイックなサニーコーヒーさんの豆は、どの豆を選んでも、上品な酸味と強い香りがします。
今回は、深煎りをしたインドネシア産の豆を購入しました。
オシャレな容器に入れてもらったコーヒー豆と、
果実酒三種の神器。
コーヒー豆100ｇに対して、
氷砂糖200ｇ
ホワイトリカー1.8リットル
これで1ヵ月ほど置いた後、豆を取り出して、さらに半年ほど寝かせます。
完成が楽しみですね！