野菜が足りない人へ | 八百屋テクテク

Lack of vegetables

野菜が足りない人へ

こちらの項目に来られたということは、

普段から野菜不足を感じている方なのでしょう。

あるいは、

「家族が野菜を食べないんだけど、何とかして食べてもらえるようになりたい」

という事情かもしれません。

この項目では、そんな野菜不足を感じている方へ、

もっと野菜を食べなきゃという危機感を煽りつつ（笑）、

でも野菜を美味しく、無理なく毎日食べてもらうためのヒントをご用意いたしております。
しばらくの間、お付き合いいただければ幸いです。

野菜が足りないとどうなる？

基本的な疑問ですが、野菜を食べないと一体どうなるのでしょう？

実は、野菜や果物に多く含まれる栄養素というものがあります。

言い換えれば、野菜や果物以外でその栄養素を賄うのが難しいということです。

食物繊維、ビタミン、ミネラル。

あと、野菜や果物のカラフルな色素に含まれる、カロテンなども、それに含まれるでしょう。
これらが不足するとどうなるのでしょうか。

実は、みんな野菜不足

でも安心してください。

野菜が足りていないのは、なにもアナタだけではないのです。

アナタの周りにいる人、ほとんどみんな野菜不足なのです。

野菜ジュースや

サプリメントで野菜不足解消？

「いやぁ、でも野菜ジュース飲んでるし、関係ないな」

若い世代のひとほど、こう考えているひとが多いそうです。
あるいは、サプリメントに頼ったり、お惣菜のカットサラダに頼ったり。
とにかく、生の野菜を使ってご飯を作る手間暇がないので、

それ以外の方法で、なんとかして栄養不足を補おうと考えています。
なるほど、確かに、何もしないよりはマシです。
でも、思ったとおりの効果は望めないかもしれませんよ……？

でも野菜って美味しくないし

実は野菜って、日々進化し続けているんです。

今大人の方で、子供のころにニンジンに苦しめられた経験のある方、

それなりにいらっしゃるのではないのでしょうか。
でも、今の調査では、ニンジンが嫌いな子供はほどんどいないそうです。

むしろ、好きな部類に入ってることも珍しくないそうです。
品種改良により、美味しいニンジンが出回っているんですね。

昔は嫌いだったりとか、苦手意識を持っていたりする野菜のこと、

こちらでもう一度見つめ直してみませんか？

野菜のことがわからない

いつも同じ野菜に頼っていませんか？
キャベツ、トマト、ほうれん草、きゅうり。

お買い物はいつもこのメンツになっていませんか？

「大根って、あんまり使い道ないのよね……」そう思っていませんか？

「は？　なにこの野菜。使い方よくわかんないから買わない」

わかります。そうですよね。
野菜のことって、学校ではあまり教えてくれない分野です。
そんな状態で料理作れって言われても、さすがに限界ありますよね。
だって食材のことをよく知らないんですから。