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水菜

~日本特産の野菜だけど、有名になったのはマヨネーズのおかげ~

マヨネーズと相性抜群

日本特産の野菜で、京野菜の代表格です。関西以外では、京菜とも呼ばれています。 でも、水菜が全国に広まったのは、マヨネーズの広告にサラダとして使われたのがきっかけなのだとか。 マヨネーズとの相性が、そのぐらいピッタリだったんですね。 水菜は、カロテン、ビタミンCが豊富で、ミネラル類も豊富な緑黄色野菜です。 でも水菜といえば、サラダか、はりはり鍋ぐらいしか使い道が思いつかなかったりします。 なので、安くてもあまり買わないひともいるのではないのでしょうか。 わかります。焼いたり煮たりしても、食べられないこともないのですが、しっくりこないんですよね。加熱すると、あのパリパリ感が失われてしまいますので。 やはり、水菜をもっとも美味しく食べるコツは、サラダなどの生食なのでしょう。

サラダのバリエーションを増やすことで、水菜を上手に消費しよう!

サラダぐらいしか、適したお料理が思いつかない。 逆に言えば、サラダにこそ、すばらしい適性がある。 サラダのバリエーションを増やすことが、水菜を上手に消費できるコツなのです。 加熱は最終手段。水菜がイキイキしているうちに、サラダで食べてしまいましょう。 「豚の冷しゃぶサラダ」 「和風サラダ」 「シーザーサラダ」 などの、水菜を活かせる美味しいサラダがたくさんあります。 ぜひ水菜を購入して、毎日サラダを食べましょう。

見分け方や食べ方など

鮮度をみわけるコツは、上と下です。購入する際は、上が枯れていないか、下がずるけていないかをチェックしましょう。 また現在流通している水菜は、主にサラダで使える水菜ですが、煮炊き用の水菜もあります。ご注意ください。