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セロリ

~西洋野菜かと思いきや、実は和食にも相性抜群!~

セロリは身近な野菜?

セロリは薬味として、世界各国で使われてきました。 でも日本に入ってきたのはとても遅く、本格的に栽培されはじめたのは戦後になってからです。 なので、西洋の野菜だ、という意識がありますよね。 どうやって食べていいかわからない……わかります。その気持ち。 でもセロリは実は、せり科の植物です。 せり、といえば、日本独自の薬味として、七草がゆにも入っていますし、鍋にも使いますよね。 セロリは、せりと、とても似ているのです。 そういえばセロリという名前にセリ、って入っているのは、偶然でしょうか? もうひとつ、似ている野菜があります。 同じせり科の植物である、三つ葉です。 三つ葉は、とても多くの和食に使われていますが、 この三つ葉と同じように、セロリは使うことができるのです。 味噌汁にしたり、豆腐の薬味にしたり、丼ものの薬味にしたり……。 とても美味しいので、ぜひやってみてください!

香りが特徴!

セロリの栄養価としては、やはり精神の安定作用でしょう。 セロリの香りが神経系統に働いて、イライラを抑えてくれたり、不眠を解消してくれる効果が期待できます。 また、このさわやかな香りが、食欲増進になったりします。 薬用植物として親しまれてきたんですね。 香りが強いのは茎よりも葉なので、新鮮なセロリが手に入ったら、葉をむしろ食べてみてくださいね! ちょっと筋があるので、細かく刻んで、薬味としてどうぞ!

見分け方や食べ方など