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しょうが

~しょうがが無い? しょうがな…くはない~

優れた殺菌効果

みなさんは、しょうが、使っていますか? しょうがは、世界中で使われている野菜の一つです。 世界中のひとが、しょうがの健康効果を知っているからなんですね。 どう健康にいいのか、ですって? なるほど、そういえばしょうがのこと、あまりよく知らずに使っている方も、いらっしゃると思います。 今回は、健康効果から語っていこうと思います。 風邪をひいたときに、生姜湯を飲みますよね。 あれは、ちゃんと理にかなっているのです。 しょうがには、殺菌効果があるのです。 チューブに入っているしょうがもありますが、できるなら生で使ったほうが薬効が高いです。 というのも、しょうがの中に含まれるジンゲロールは、血流をよくしたり、殺菌効果があったりする成分なのですが、空気に触れると酸化してしまうという弱点があるのです。しょうがをすりおろしてから3分ほどで50%も消失してしまいます。ですので、しょうがの効果を最大にしたい場合は、やはり生のしょうがを使い、おろしてから素早く食べるのがいいんですね。

他にも、身体にいい効果!

またジンゲロールは、加熱することで、身体をポカポカにしてくれる成分、ショウガオールという成分に変わります。 こちらは発汗を促進してくれるので、ダイエット効果も期待できます。また抗酸化作用もあったりと、文字通り薬味として、とても役に立つ野菜なのです。 また、しょうがは、よくお肉に漬けて使われています。 香り成分には食欲を増進してくれる効果があるのに加えて、タンパク質を分解してくれる酵素が含まれているのです。 豚肉の生姜焼きなどは、相性抜群の組み合わせなんですね。

見分け方や食べ方など

しょうがは、薬効として非常にすぐれているので、生態を知ることで、より効果的に使っていきましょう。 まず、乾燥すると繊維が目立ちます。しょうがも、なるべく鮮度の高いものを使いましょう。 冷凍できます。丸のまま冷凍し、凍ったまますりおろして使いましょう。 刻んだり、すりおろした場合も冷凍しましょう。刻んだ場合は少量ずつわけて冷凍し、すりおろした場合は薄く延ばして冷凍してやると、後で必要な分だけ取り出しやすくなります。 常温、もしくは冷蔵保存は、できなくもないですが、冷凍に比べて、どうしても劣化しやすくなります。早めに使ってしまいましょう。 しょうがは栄養価が高いので、毎日のお料理に使いたい野菜です。 しょうがが無い? しょうがないな~、というダジャレは、栄養価の点でも、空気がよどむ点でも、あまり言いたくないダジャレですね。