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さといも

~美貌成分と美味しさを兼ね備える、優秀なサプリメント~

下処理がめんどくさい

縄文時代からある野菜です。由緒ある日本野菜の一つですね。 なのに、あまり消費されない野菜でもあります。 みなさん、さといも食べていますか? あまり食べない? そうですか……。 でも、わかります。下処理がめんどくさいんですよね。 洗って、皮むいて、ぬめぬめをとって…… じゃがいもと比べると、工程が多いんです。 それに、腐っている確率も高いんですよね。 さといもは、それなりの値段がします。せっかく高いお金を出して買ったのに、家に帰って袋を開けてみると異臭が……なんてこと、さといもファンの中ではあるあるネタになるぐらい、あるあるなんです。 でも、さといもは、とても美味しいんです。 こんなに美味しい野菜なのに、美味しさが広まっていかないのは、食べない人にとっても、作ってる農家さんにとっても、損失じゃないかなと思っています。 八百屋さんとしては、なんとかみなさんに食べてもらいたいという思いでいます。

皮がツルーン

さといもを食べるうえで、ネックになるのは、上記のふたつの事案ですね。 まず下処理ですが、皮のままよく洗って、熱湯に3分ほどグラグラ煮てください。その後冷水につけます。するとアラ不思議。皮がツルーンとむけます。ぬめぬめは栄養成分なので、むしろとる必要がありません。 また、袋の中でひっそりと腐っている可能性についてですが、これが高くなるのは、旬ではない時期にさといもを買った場合です。旬ではない時期だと、回転が悪くなるので、古いさといもしか手に入らない可能性が高まります。さといもを買うときは、旬である、秋にしましょう。 さといもは、たんぱく質、ビタミンB群、Cなどを含んでいます。さらに食物繊維豊富でローカロリー。美肌にいい成分がばっちり入っています。古来より、日本女性の美しさを支えてきたのは、さといもだったのかもしれません。 また、ぬめぬめ成分は、ムチンとガラクタンです。ともに水溶性の食物繊維で、腸内の清掃を行ってくれたり、コレステロールの上昇を抑えたりしてくれます。

見分け方や食べ方など

よく乾いているものを選びましょう。 中が赤くなっているものは、酸化しています。食べても問題ありませんが、時間がたっている証拠でもあります。 さといもは水と冷気に弱い野菜です。新聞などでくるんで常温で保存し、できるだけ早めに食べましょう。