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一緒に食べて、
効果倍増!?

野菜を組み合わせて一緒に食べると、栄養の効果が倍増します。


「ええっ! ホントぉ~!?!?」

 

だなんて、今更驚くひとって、そんなにいないと思います。
健康番組などで、さんざんやっていますからね。
栄養的に、何と何を組み合わせればいい、とか、

そういう細かいことまでは知らなくても、

なんとなく健康に良さそうだから、という理由で、

意識的に複数の野菜を掛け合わせて食べているひとは、結構多いのではないのでしょうか。

 


そして、それは正解です。
ビタミンエース、という考え方があります。

ビタミンエースとは、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEのことです。

それぞれが老化を防止し、美肌効果を高めてくれるのですが、

同時に摂取することで、お互いがお互いを助け合い、

効果が倍増するとされています。

ビタミンEの抗酸化作用に対して、ビタミンCがサポートに働く、

など、少しずつ役割が違うので、

一緒にとることによって、お互いの作業が噛み合うようになっているのです。

 


ビタミンAはほうれん草、カボチャ、ニンジンなど。

ビタミンCは野菜果物全般、

ビタミンEはナッツ類、アボカド、オリーブオイルに多く含まれています。

例えばスライスニンジンと千切りキャベツのオリーブオイルサラダは、

健康と美容にピッタリ、ということが、含まれている栄養的に言えると思います。

 


また、組み合わせで効果を発揮するのは、

何も野菜のみに限ったことではありません。
例えば、葉酸とビタミンB12の関係。
葉酸は、ブロッコリーなどの野菜に多く含まれています。

名前の通り、植物の葉の部分に含まれている栄養素なのです。

その働きは、主にお肉に含まれるビタミンB12と一緒に血液を作ることです。
お肉と野菜をバランスよくとっているうちは、

この二つがバランスよく機能しているのですが、

このうち野菜が不足すると、葉酸のサポートが不足し、

血液の製作が追い付かず、貧血を起こしたりしちゃいます。

 


このように、野菜だけではなく、肉や魚など、

ほかの食材ともバランスを取りながら食べていくことが、

栄養の効果を最大限にするうえで重要になってくるわけなのです。


 

ビタミン、ミネラルだけじゃない!

新しい栄養素、その名も